第八十六章

杨建设赚了钱，便想请戚斌和朱鹏一起去吃饭。 戚斌摆手拒绝了，说：“不管怎么说，这里我是东家，还是我来请吧。” “伟哥、赵夫子，我请怎么样？” 两人异口同声的说：“好啊！” 戚斌一愣。 你们不谦让一下的吗？刚才你们的建设哥要请我吃饭，我可是谦让了啊！ 赵福和沙伟怎么可能会谦让？ 他们两个不光不谦让，还把戚斌往高处架： “戚总不愧是做大生意的，这气度就是不一样。” “废话，戚总是大哥级的，人家能跟咱俩小瘪三一样？戚总，今晚吃什么？不瞒你说，我、我还真有点饿！” 戚斌悻悻然：“你们不是说建设哥能吃吗？行，我请你们吃肉食！” “对，吃肉食，咱们人类都是肉食动物，就得吃肉。”沙伟欢呼。 戚斌对这一带很熟，领着他们去往附近的饮食街。 此时天色已黑、夜色已浓，琴岛这座城市变得反而比白天还要有活力。 亮起的灯越来越多，地上的灯还要胜过天上的星。 灯光妩媚，让城市多了一股无尽欲语还休的热情。 而饮食街上的老板们更是热情，各家门店上的霓虹彩灯次第亮起，老板们站在门口招呼客人进屋去品尝自家美食。 杨建设不太适应这样的热情，他不擅长拒绝，老板拦住他后连连说好话，他忍不住就要跟着人家走。 朱鹏把他拉了回来：“得亏是老爷们在拽你，要是娘们的话我估计拉不住你。” 杨建设辩解说：“要是女同志的话，我不用你拉，我跟她们离得远远的！” 几个人纷纷看他，一起来拿他逗乐子：“原来你好这一口。” “没想到啊没想到，建设哥你喜欢这个。” “嘿嘿，建设哥，这样的话我、那我可就自告奋勇了了，我得向你毛遂自荐、自荐枕席！” 杨建设听的莫名其妙：“你们发什么疯？” 几个人说说笑笑的走到了一家小店门口。 老马家牛羊肉。 目的地到了。 这家店铺不大，可生意兴隆。 没进门便有浓重肉香味铺天盖地卷来，推开门是蒸腾的热气，这热情一扑顿时把冷夜的寒气给扑出去了。 戚斌给介绍说：“这老板是正经的西北人，做生意很有口碑，他家牛羊肉都是咱们石月区的阿訇杀的。” 阿訇杀好的四牛二羊挂在了大厅里，全是新鲜的，不管牛肉羊肉没有一丝膻味也没有一滴血，挂起来后干干净净的。 店里卖牛羊肉，也卖腊汁肉和肉夹馍。 不过他这里的馍不是现烤的，是用塑料袋包装的，一包里面排列着一打，用的时候撕开拿出来放电饼铛里热一下即可。 杨建设见此便点了这种肉夹馍。 今天他刷短视频研究肉夹馍了，短视频中的行家们给他传授了关于肉夹馍的经验： 做肉夹馍，只能肉等馍，不能馍等肉。 这话的意思是说，可以先卤好肉等着馍出炉然后夹肉吃，决不能先把馍给烤好了，再去等着卤肉出炉。 肉可以隔夜，而馍必须现烤！ 但毫无疑问，现烤馍很费劲，所以杨建设现在看到店里用的馍是成品馍，他便想要试试味道怎么样。 只要味道不太差，那他直接从18年批发馍带回去使用。 何鹏在餐饮行业工作，虽然他只是库管，可对饮食依然颇有研究。 他看到杨建设点肉夹馍便使了个眼色，低声说：“来这里吃什么肉夹馍？要吃肉！” 然后他以为杨建设不懂肉夹馍的诀窍，还给他支招： “吃肉夹馍，馍很重要，必须要现烤的。如果师傅揭开一个小棉被给你拿馍，你心里就要打一分鼓，基本上不行。” “像这样的小店，馍甚至不是提前烤好的，是成品馍、大口袋包装的熟馍，还要扔进电饼铛里加热，那这种馍基本上没法吃。” 杨建设低声说：“我尝尝。” 看他态度坚定，何鹏没有继续劝说。 好言难劝该死的鬼。 戚斌听到两人的对话后露出笑容，他等何鹏不说话了，说道： “让建设哥尝尝这里的肉夹馍吧，其实还不错，主要是卤肉好，可以弥补上馍的缺憾。” 他又给杨建设介绍说：“这店里肉夹馍用的不是猪肉，是腊牛肉。” “这个腊牛肉的制作非常复杂，一块腊牛肉大小按纹理切，但客人往往只买一斤整数，还剩了几两，然后店家就用来做肉夹馍了。” 正在做肉夹馍的小伙笑道：“对，戚老师所言甚是。朋友，你待会尝尝吧，我们这里的肉夹馍和你在其他地方吃的可不一样。” “我们这个肉只用盐和大料来腌制，不放酱油，也没有老卤，滋味很新鲜的。” 腊牛肉切下后剩下的碎肉是牛腱子肉，专门切碎了拿来夹饼。 它们既不用蛋清淀粉之类的粘连，也几乎没有汤汁，就是在熟肉里，以肉汁本身的质地拌得混在一处，看起来更殷实。 肉夹馍最先送上，杨建设拿起来狂啃一口。 这饼不行，蔫巴，又薄又干瘪，一口下去让杨建设更加怀念三姐妹烤出来的那馍上的酥香口感。 可吃到肉后不一样了。 这牛肉的滋味不如腊汁猪肉香，但牛肉的口感更能给人以满足感。 肥的牛肉香嫩，瘦的牛肉有质感，都好吃。 “他这里的牛肉不用老汤，用的都是新鲜佐料煮出来的，其实这样的才健康。”戚斌给众人解释。 众人的眼睛都在肉山上。 肉山是他家的特色。 一张实木桌靠墙摆放，墙壁上钉装了一排木板，然后腊牛肉分类摆放在桌子上的木盒子里，倚着墙壁，把木板都给染成了酱黑色。 大量颤巍巍的软肉并排在木盒里盛放。 牛腿肉、牛腱子肉、牛肋条、牛头肉，牛的筋头巴脑乃至牛下水，这真是庖丁解牛，归类整齐，高高堆积，真如肉山。 杨建设想，就这么一桌子肉要是摆放在他们生产队里，那生产队上下得高兴的一起蹦三尺高。 谁要吃什么肉，就来肉山自己选。 这里除了肉还有其他出售的产品，杨建设看到了一包包的调料。 赶来的服务员给他们推荐说：“这是我家卤肉专用料包，绝对的秘制配方，你们可以买回家自己去卤肉，跟我们这里是一样的滋味。” 杨建设顿时惊喜。 他对三姐妹家的卤汁配方望穿秋水，但人家肯定不会将配方告知他，人家也不卖卤料。 今晚来的这店里可好了，配好的卤料往外直接卖，他刚才已经尝过了，这店里卤肉的味道真不赖，要是能买到他们家的卤料包带回生产队去用肯定也很好。 这样他没有点肉，直接把桌子上的卤肉包给包圆了。 服务员调侃他：“帅哥你这是准备按照我们模式开个分店啊？” 杨建设连连谄笑：“带回家给家里人用，家里人爱吃卤肉。” 今晚的这顿饭便吃出价值来了。 不光可以美美的吃到一顿肉，还买到了八十多包上好的卤肉料。 这卤肉料都是真材实料，因为他买的多，老板老马亲自过来接待他，帮他收拾料包的时候说： “这些料包你放心的用，一个包能卤二十斤肉，你要是不讲究，那料包可以反复用，不过基本上卤上一次，料的滋味就得下一半了。” 说到这里，他忍不住感叹：“现在的东西啊，它不是弄虚作假就是效力不行，我用的这些料都是人工种植的，味道去的太快。” “放在2000年以前，那时候用的料才好呢，一个包能卤五十斤肉，还能反复再用上几次！” 服务员小青年笑道：“老板你这话说的，这些调料无非是陈皮桂叶小茴香，八角花椒麻椒之类的，以前不也是种植的嘛！” 上了年纪的老板固执的说：“可它就是不一样！” “我不是说它野生的，香料这东西讲究多，以前的香料说是陈年的它就是陈年的，哪像现在，哼！” 老板还给杨建设等人掰着手指解释：“我可不是在这里乱说，随便举个例子，陈皮！” “有句老话说的好，一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金！” “最早时候我家的腊牛肉是可以当药膳的，你看要是这腊牛肉里用了二十年陈皮，它不光味道更醇香，还能健脾开胃、燥湿化痰！” 戚斌笑道：“现在也可以用嘛，老马，现在买不到二十年陈皮啦？” 马老板苦笑道：“买得着，但是一斤他娘得两三万块，我这煮的是牛肉不是龙肉，哪能舍得用这东西来卤？” 提到钱。 杨建设耳朵竖起来了！ 二十年陈皮价格这么恐怖？！ 他依稀记得，队里的杨满福老爷子家里便存储了有年头的陈皮——不光是陈皮，还有一些中草药，老爷子的大儿子曾经是生产队的赤脚医生。 这样他不动声色的找马老板要了联系方式，回头他可以去生产队里搜集一下陈皮，或者去供销社采购84年的香料。 84年的香料绝对是实打实的品质！ 结结实实的吃了一顿肉，杨建设和沙伟两人去找了个旅馆住下。 他们住了个三人间，羊敌只能睡在车上，人家旅馆不让狗进屋。 这样一件事便提上了日程，杨建设说：“咱们得租房子，不能整天的住旅馆。” 尽管他们住的是街头的小旅馆，可三人间一晚上还是得要八十元。 不便宜呢，日结工要是接不到好活，有时候干一天就只能拿到个八十块。 而且住旅馆还有别的麻烦。 杨建设有早睡早起的好习惯，本想带着两人一起早睡早起。 结果房间隔音效果不好，邻近房间里的人在打牌喝酒，声音嘈杂，吵得人睡不着。 到了午夜喝酒的终于喝醉了，结果又有房间入住了小情侣，然后开始‘啊啊呀呀’。 三个大老爷们听的一肚子火，好不容易等小情侣叫完了睡下，这边睡的正熟，电话又响了起来！ 一个娇滴滴的声音在话筒里说： “老板，要不要找个姑娘玩玩呀？” 迷迷糊糊的沙伟脾气暴躁，吼道：“我们三个人，你几个洞？” “嘻嘻，老板你真有意思，我正好有三个洞……” “我们还有一条大公狗……” “傻逼，滚蛋！”