第六百五十三章

“有这么好吃吗？饺子而已，你跟宛瑜姐难道还能没吃过？”彭佳禾看着吃的很香的张天胜跟陆远，还有林宛瑜，是真的很惊讶，不就是家里包的饺子而已，她就是吃这个长大的，是真吃的快吐了。 “小孩子家家的懂什么，这才是真正的好东西！”不得不说彭奶奶的饺子是真包的很不错，比外面馆子包的好吃多了，张伟豪是直接看着同样吃的很香的路远问道：“如何，有感觉了吗？如果让你来做彭奶奶的饺子，你打算怎么做？能复制我刚才说的鲫鱼汤跟鱼肉馅的饺子吗？” 陆远有些哭笑不得道：“这不难，但要做到加入情感，能让人在吃到饺子的时候感觉到家跟亲人的温暖，找到幸福感，很难，但真要能做出来，对我也是一个很大的提升。” 陆远的厨艺可不是凭空得来的，他的师父本身也是一位华裔顶尖大厨，是从米其林餐厅的学徒帮厨一步一步的走上去的，得遇名师，这才有了他这一身厉害的厨艺，但他连青出于蓝都还做不到。 因为他师傅本身也是米其林三星大厨，最擅长意大利菜，也参加过世界厨王争霸战，止步八强，算是华裔西式大厨中成绩最好的一个（剧情设定，别对号入座）。 在技艺上陆远觉得自己不比自己师傅差，但在对美食的理解上，自然不如现在已经年过七旬的师傅，现在听张伟豪这样一说，联系自己这些年的经历，是真的很有感触，仿佛是抓到了什么脉络，觉得自己真要能吃透，绝对是能更进一步。 当然，关键还得是味觉，嗅觉还好说，只要有就行，味觉是真的很重要，他当初之所以被看重，被收为弟子，就在于他的舌头非常的灵敏，是很容易就能分辨出来各种食材，对美味掌控的很精准，这是与生俱来的天赋，也是成为顶尖大厨的入场券。 没有很厉害的味觉，不一定不能成为一名合格的厨师，但绝对成为不了顶尖大厨，所以在大量的跟美食餐饮有关的影视剧中，里面但凡是厉害一点的顶尖大厨都有“黄金舌头”，随随便便吃上几口就能把食材的品种跟做法说个八九不离，一些厉害的更是连火候，你用什么火炒了几分钟都能品尝出来，很夸张的。 沈忆恩也有这方面天赋，但她没有这方面的爱好，没有强化训练过，只能说是步入了门槛，算是一个不错的专业美食家，但跟最顶级的差距很大，而陆远本身是有顶级美食家的天赋。 不过今天的陆远还是跟之前一样，有一定的味觉，类似饺子这种味道很重的食物能吃出来一些味儿，但离正常人的味觉差距还很大。 这点张伟豪不算意外，毕竟原剧也是到了剧情中后期，已经戒了很长时间的酒以后，在意外品尝了生的羊肉馅饺子后陆远才发现自己彻底恢复了味觉，所以张伟豪才让陆远戒酒，同时积极配合治疗，进行相关的康复训练。 至于嗅觉，只能说尽量，望闻问切可不单单只是中医，餐饮方面也同样重要，不过这里的问是跟嘴有关，说的是品尝，眼力、嗅觉、味觉跟经验，这是顶尖大厨必不可少的四大基本功。 陆远的眼力自然是一直都在线，属于最顶尖的，原剧中可以轻松秒杀餐厅原本的法国主厨取而代之也是靠的眼力跟经验，包括之前做给张伟豪他们吃的惠灵顿牛排也都是这样。 而味觉是可以恢复的，只有嗅觉算是短板，所以一个厉害的助手很重要，不然当餐厅主厨够了，想要夺魁，成为世界厨王那就太难了。 世界厨王争霸战是米其林跟世界餐饮协会联合举办的，想要报名参赛的第一条就是米其林摘星餐厅的主厨，也就是代表，这是硬性要求。 而且这不是个人战，是团队战，基本上都是代表这家餐厅参加的比赛，一般是五人团队，除了主厨本身的实力外，团队默契跟综合实力也非常关键。 截至2012年，米其林红色指南收录的星级餐厅全球共有2241家，其中三星餐厅106家。 2016年，米其林红色指南上海篇正式发布，共有16家中外餐厅成功摘得一星，2家中餐厅及3家西餐厅被授予二星餐厅荣誉。 唐阁成为中国大陆首家米其林三星中餐厅。 而想要参加世界厨王争霸战，第二条就是必须取得地区赛跟全国大赛的出线名额，这个是根据地区的影响力，米其林各星级的餐厅数量给予名额的，有些类似世界杯，本身也不是每年一届，差不多三年一届。 如果是明年报名参赛，那第一关就是地区赛的出线资格，也就是江浙沪地区的出线名额，最多也就八家，其中最大的拦路虎就是仅有的那家米其林三星唐阁，尤其是在大中华区，唐阁实力很强。 要不是唐阁只做中餐，在全球总决赛上有些吃亏，其实是有实力进入八强的，这是真的很强，西餐能评三星不算什么，中餐也能被评为三星，太强了，张伟豪他们之前就去吃过几次，水平是真不差，除了贵没毛病。 第二年就是大区选拔赛，也就是大中华区的代表资格，然后根据名次，可以直接进入决赛圈，或者是拿外卡，参加后面的附加赛。 算上附加赛的出现名额，第三年的世界厨王争霸战一共是有64个名额，换句话说，全都是米其林三星也不够分，而且事实上也确实是以米其林三星为主，一星的绝无仅有，二星也只是有少数运气好的能被选上。 所以想要杀入八强本身是非常困难的，陆远的最好成绩也就是十六强，不如他师傅。